Рулетики з тіста на огірковому розсолі

тісто на огірковому розсоліСьогодні мене знову потягнуло на кулінарні експерименти. Результат здивував – вийшла дуже смачна випічка. Не буду довго тягнути інтригу – пекла рулетки з тіста на огірковому розсолі, начинені грибовою начинкою.

 

 

 

В піст також хочеться чогось смачненького, особливо випічки Але майже все тісто містить  в собі такі інгредієнти, як молоко та яйця.
Випадково попався мені на очі доволі цікавий рецепт тіста на огірковому розсолі, але я його дещо змінила. Тісто вийшло подібне на листкове, таке смачне, що просто тане в роті. Ну, а начинка з грибів вдало доповнила це тісто. В цілому вийшло смачно і доволі ситно.

Рулетики з тіста на огірковому розсолі

Інгредієнти:
Для тіста:
— борошно пшеничне – 300 г;
— огірковий розсіл – 125 г;
— соняшникова олія – 100 г;
— розпушувач для тіста – 1 чайна ложка.
Начинка:
— печериці – 500 г;
— ріпчаста цибуля – 1 шт;
— рис – 100 г;
— олія для смаження – 3 ст. ложки;
— сіль, перець – до смаку.

Рулетики з тіста на огірковому розсолі: технологія приготування

В миску всипаємо просіяне борошно, перемішуємо його з розпушувачем, вливаємо огірковий розсіл та олію. Замішуємо тісто. Воно виходить м’яким і доволі маслянистим.

тісто на огірковому розсолі

Формуємо з нього кульку , обгортаємо харчовою плівкою і кладемо в холодильник на пів години.

Рулетики з тіста на огірковому розсолі: готуємо начинку

Тим часом чистимо печериці, нарізаємо їх тонкими шматочками.

тісто на огірковому розсолі
Чистимо, миємо і подрібнюємо цибулю.

тісто на огірковому розсолі
Порізані печериці та цибулю викладаємо на пательню з розігрітою олією і смажимо їх на легкому вогні до повної готовності.

тісто на огірковому розсолі

Промитий рис заливаємо кип’ятком, солимо і варимо, щоб став м’яким.
Перекладаємо в миску смажені гриби та зварений рис, солимо, перчимо до смаку і ретельно перемішуємо.

тісто на огірковому розсолі
Виймаємо тісто з холодильника, розділяємо його на 12 рівних частин.

тісто на огірковому розсолі

З кожного кусочка формуємо кульку.

тісто на огірковому розсолі
Далі кульку розкатуємо в прямокутник. Тісто гарно розкатується і не прилипає до стільниці.

тісто на огірковому розсолі
На прямокутник ложечкою викладаємо начинку.

тісто на огірковому розсолі

Скручуємо рулетик, загорнувши боки тіста всередину.

тісто на огірковому розсолі
Деко вистеляємо папером для випічки. Змазувати його немає потреби, бо тісто доволі жирне. Викладаємо готові рулетки на деко.

тісто на огірковому розсолі

Щоб рулетки стали рум’яними, змазуємо їх кетчупом, якщо вони мають бути пісними.

тісто на огірковому розсолі

В іншому випадку можна змазати збитим яйцем і посипати зверху кунжутом. Буде ще смачніше.
Прогріваємо духовку до 200 градусів і поміщаємо в неї деко з рулетками на 20 хвилин.
Як тільки рулетки з тіста на огірковому розсолі спеклися, перекладаємо їх на тарілку.

тісто на огірковому розсолі
Вони дуже смачні як гарячі, так і холодні. Не дивлячись на те, що тісто пісне, вони ще і ситні.
Начинку для рулетиків можна готувати не тільки з грибів.

тісто на огірковому розсолі

Іншим разом приготую начинку з квашеної капусти. Таку, як до вареників або крокетів. Думаю, що буде теж смачно. Але то вже буде інша історія.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *