З приходом літа вже якось зовсім не хочеться густих наваристих зуп і бульйонів. Хочеться чогось легкого, швидко приготованого і не надто калорійного. В цьому випадку капустяна зупка буде в сам раз! 

 

 

 

Як же її не приготувати на початку літа, коли появилася молода капуста, морква, горошок, картопля, зелень кропу та петрушки не з парника, а просто з грядки!

 Літня капустяна зупка: інгредієнти

• куряче філе – 1 шт;
• масло вершкове – 1 столова ложка;
• молода капуста – ¼ головки;
•  цибуля (невелика) – 1шт;
• рис – ¼ склянки;
• картопля – 1 шт. велика або 2 шт. малі;
• морква – 1 шт;
• кілька зерен духм’яного і чорного перцю; –
• лавровий листок – 1 шт;
•  вода – 1,5 л;
• чорний мелений перець,  паприка, сіль до смаку: сметана – до смаку
• сметана – до смаку.

Літня капустяна зупка: технологія приготування

  У баняк, в якому варитиметьс зупа, наливаємо воду і доводимо її до кипіння. Тим часом миємо рис.

В киплячу воду всипаємо промитий рис, горошинки чорного і духм’яного перцю, лавровий листок.

 Нарізаємо невеличкими шматочками філе

і подрібнюємо цибулю.

В сковорідці розігріваємо масло, викладаємо шматочки філе. Як тільки філе побіліло, перчимо чорним і червоним перцем, додаємо покришену цибулю і смажимо, щоб цибулька зазолотилася.

Перекладаємо м’ясо з цибулею у баняк

Поки рис готується, швиденько подрібнюємо помиту зелень,

почищену картоплю нарізаємо кубиком.

 Моркву також ріжемо кубиком

Як тільки рис став майже готовий, кидаємо у баняк моркву, картоплю.

Капусту січемо тоненькими смужечками.

Через хвилин 7-8 додаємо до зупи капусту. Солимо, перчимо до смаку. Варимо ще десять хвилин і вимикаємо. Додаємо в зупу посічену зелень кропу і петрушки, накриваєм кришкою і залишаємо на 10-20 хвилин, щоб літня капустяна зупка настоялася.

Подаючи до столу, в кожну тарілку кладемо по ложці сметани, а хто бажає  – то і дві. Смачного!