В літньому меню обов’язково знайдется місце смаженій цвітній капусті в клярі.
Цвітна капуста в клярі – смачна і делікатна. Вона може бути як самостійною стравою, так і гарніром до м’яса та птиці.

Щоб страва вийшла смачною, потрібно знати деякі тонкощі її приготування.

Цвітна капуста в клярі

Інгредієнти:
– цвітна капуста – 1 суцвіття середнього розміру;
– яйце – 1 шт;
– молоко – ½ склянки;
– борошно – 2-3 ст. ложки;
– чорний мелений перець, сіль – до смаку;
– цукор – 1 чайна ложка;
– олія для смаження;

Цвітна капуста в клярі: технологія приготування

Цвітну капусту вибираємо досить прискіпливо. Вона повинна бути біленькою, чистою, без чорних чи бурих цяток і неприємного запаху.

Обрізаємо з капусти листя та розділяємо її на дрібні суцвіття.

Добре промиваємо в проточній воді і перекладаємо в баняк. Заливаємо кип’ятком, додаємо сіль та цукор. Варимо капусту 5-7 хвилин. Капусту краще недоварити, ніж переварити. Виймаємо суцвіття з окропу і викладаємо її на друшляк, щоб стекла вода.

Тим часом готуємо кляр. Змішуємо борошно, молоко та яйце, солимо, перчимо і збиваємо в однорідну масу. Кляр не повинен бути надто густий, за консистенцією він повинен нагадувати йогурт.

Суцвіття капусти перекладаємо в кляр, акуратно перемішуємо , щоб вони покрилися ним зі всіх сторін.

В сковорідці розігріваємо олію, її не варто економити. Викладаємо суцвіття капусти так, щоб вони не злиплися між собою. Вогонь повинен бути легкий, щоб цвітна капуста в клярі не підгоріла.

Смажимо до золотистої кірочки зі всіх сторін.

Перекладаємо готову капусту на тарілку.

Цвітну капусту в клярі подаємо до столу з майонезом, попередньо змішавши його з часником.