Тушкований оселедець з овочами в духовці

Пропоную оригінальний і дуже простий у приготуванні рецепт — оселедець з овочами в духовці. Простіше кажучи — тушкований оселедець з овочами.

 

 

 

 

 

Чим корисна жирна морська риба

Хто хоч трохи дбає про своє здоров’я, знає, що в меню обов’язково має бути риба і, бажано, якомога частіше. І не просто риба, а риба морська. І не просто морська, а жирна морська риба. Оселедець з овочами в духовці — варіант приготування цієї риби. Варіант із серії — дешево і сердито, але до того ж і смачно.

Наявність в рибі жирних кислот Омега-6 і Омега-3, вітамінів Е, А, D, мікроелементів йоду, заліза, фосфору, калію, селену — це найважливіша її цінність. І, як ви розумієте, чим жирніша риба, тим більше в ній цих поліненасичених жирних кислот. Багато з вас, прочитавши ці слова, тихенько видихне — фу, оскільки жирна риба стійко асоціюється зі специфічним запахом риб’ячого жиру.

Можливо, що вагомі факти переконають вас. Омега-3 і Омега-6 потрапляючи в наш організм, зміцнюють кровоносні судини, роблять їх більш еластичними, тим самим захищають серце і мозок від глобальних «аварій». Гарно  регагує і шкіра – вона стає більш пружною, зникають зморшки, нігті стають міцними, а волосся — густим і блискучим. Крім того, зміцнюється імунітет, зір і загальне самопочуття.

Коли мова заходить про жирні сорти морської риби, на думку спадають лосось, горбуша, сьомга, тунець, масляна. І відразу ж заперечення — дорого, не по кишені. З цим не посперечаєшся — правда. Що ж, ця риба може почекати до свят або кращих часів. Її можна замінити народним годувальником — оселедцем. Багато з нас звикли бачити на столі оселедець солоним, маринованим і копченим. Смачно, але не дуже корисно. Та й з’їсти його можна шматочок-другий.

Пропоную вам оригінальний і дуже простий у приготуванні рецепт — оселедець з овочами в духовці. Простіше кажучи — тушкований оселедець з овочами.

Оселедець з овочами в духовці

Інгредієнти:

— 1,5 кг свіжомороженого оселедця;

— 3 великі морквини;

— 3-4 великі головки ріпчастої цибулі;

— 1 стакан густого томатного соку з м’якоттю або кетчупу;

— 1/3 склянки рослинного масла;

— сіль до смаку;

— цукор -1- 2 чайні ложки;

— чорний, запашний, червоний мелений перець;

— лавровий лист;

— ½ лимона;

— гілочка розмарину.

Оселедець з овочами в духовці: послідовність приготування

Оселедець розморозити, видалити голову, плавники, випатрати.Оселедець з овочами в духовці

Тушки промити. Після цього зняти з риби шкіру і обробити на філе, видаливши всі кістки.

Оселедець з овочами в духовці

Нарізаємо філе на шматочки.

Оселедець з овочами в духовці

 

Очищену моркву тремо на крупній тертці. Цибулю нарізаємо півкільцями. Цибулю і моркву викладаємо в миску.

 

Оселедець з овочами в духовці

Додаємо трохи солі і перцю і перемішуємо.

 

В чавунний баняк вливаємо кілька ложок рослинної олії і викладаємо шматочки оселедцю в один шар. Солимо, перчимо, скроплюємо соком лимона.

Оселедець з овочами в духовці

 

На оселедець викладаємо лавровий листок, і суміш цибулі і моркви.

Оселедець з овочами в духовці

Перекладаємо шари риби і овочів, останній шар — овочевий.

Готуємо заливку для тушкованою оселедця з овочами.

Оселедець з овочами в духовці

Можна скористатися густим томатним соком або кетчупом. Якщо кетчуп густий, його можна злегка розвести водою. До томатної заливки додаємо трохи рослинної олії, 1-2 чайні ложки цукру.

Все добре розмішати і залити оселедець з овочами.

Оселедець з овочами в духовці

Баняк  треба злегка струснути, щоб соус проник всередину, зверху можна покласти гілочку розмарину.

Накриваємо баняк кришкою і поміщаємо в духовку, розігріту до 180 градусів.

Оселедець з овочами в духовці

Через годину виймаємо каструлю з духовки, пробуємо рибу на смак. При необхідності додаємо певні приправи, перемішуємо овочевр-рибну суміш, щоб вона не прилипла до дна. І відправляємо ще на пів години в духовку.

Оселедець з овочами в духовці

Тушкований оселедець з овочами в духовці дуже смачний як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *