У нас вдома на Різдво традиційно печуться медівнички. Апетитні, рум’яні, з ароматом меду та кориці. І з горішком, як бонусом, зверху.
Довго розповідати не буду. Бо вийде так, що розповідь про цю смакоту буде довша, ніж її приготування. Отож, про різдвяні медівнички.
Різдвяні медівнички
Інгредієнти:
– борошно пшеничне – 4 склянки;
– цукор – 1 – 1,5 склянки;
– яйця – 4 штуки;
– 2 столові ложки меду (з чубком);
– 1 столова ложка масла;
– 1 чайна ложка соди;
– 1 чайна ложка кориці;
– дрібка солі;
– цукор – 2 столові ложки для посипання;
– горіхи.
Різдвяні медівнички: спосіб приготування
В миску висипаємо просіяне борошно, цукор, соду та корицю . Якщо ви хочете, щоб медівнички не були дуже солодкими, кількість цукру можна зменшити до 1 склянки.
Все гарно перемішуємо. Мед і масло розтоплюємо в горнятку (можна в мікрохвильовій), додаємо до борошна. Вбиваємо туди ж 3 яйця і один жовток . Білок залишаємо для змазування медівничків зверху.
Замішуємо тісто, воно буде досить липким. Посипаємо долоні борошном і добре переминаємо його. Тісто вже не липне до рук. Консистенція його нагадує вареничне.
Відриваємо кусок тіста, викатуємо на стільниці валик діаметром біля 3см. Гострим ножем розрізаємо його на кусочки довжиною біля 2 см. Кожний кусочок руками скатуємо в кульку.
Збиваємо в мисочці білок, в другу тарілочку насипаємо цукор, в третю – розділені на четвертинки горіхи. Деко застелюємо пергаментним папером, змазуємо його олією.
Беремо кульку тіста, макаємо її в білок, далі в цукор. Викладаємо на деко. Зверху на кульку кладемо четвертинку горіха і притискаємо його пальцем.
Викладаємо всі кульки на деко, залишаючи між ними відстань 2 см, бо під час випікання медівники ще підростуть.
Включаємо духовку, прогріваємо її до 180 градусів. Ставимо деко з медівниками в духовку. Через 10 хвилин вони готові.
Кухня наповнюється чудовим ароматом меду і кориці, медівнички готові. Хочу зауважити, що медівнички варто віпікати за кілька днів до свята, бо спочатку вони тверді, як камінчики. Але через 2-3 дні вони зм’якнуть.
Різдво на підході!
