Такой гороховый суп можно считать идеальным первым блюдом во время поста. Он пополнит организм недостающим белком, поскольку потребление мяса, яиц и молочных продуктов полностью исключается.

Еще одно преимущество этого супа – быстрота приготовления и небольшие затраты. Долго рассказывать о секретах приготовления этого блюда не буду. Предоставляю гороховый суп с пошаговым фото на ваше рассмотрение.

Продукты

— вода — 2 л;
— сухой горох – 300-350г;
— морковь среднего размера – 1 штука;
— корень сельдерея – ¼ часть;
— луковица – 2 штуки;
— лук-порей -1 штука;
— 2-3 картошки среднего размера;
— зелень петрушки, укропа
— соль, перец, душистый перец, лавровый листик;
— подсолнечное масло – 2-3 столовых ложки.

Как приготовить гороховый суп пошаговый рецепт

Сухой горох хорошенько промываю и развариваю до состояния пюре. Чтобы сэкономить время, эту процедуру я проделываю в мультиварке.

Пока горох разваривается, очищаю морковь и лук.

Половинку моркови натираю на терке.

Одну луковицу измельчаю.

В сковородку вливаю несколько ложек подсолнечного масла, разогреваю его и выкладываю тертую морковь и измельченный лук. Тушу их 10 минут.

Очищаю от кожуры картофель и сельдерей, нарезаю их кубиками.

Измельчаю зелень.

Наливаю в кастрюльку воду, добавляю в нее лавровый листик, часть зелени, связанную в пучок, черный и душистый перец горошком, целую луковичку, оставшуюся часть моркови, разрезанную пополам, сельдерей, картофель.

Добавляю гороховое пюре и довожу суп до кипения.

Через 15-20 минут перекладываю в суп тушеную смесь моркови и лука, соль, молотый перец. Пробую картофель. Если он готов, снимаю кастрюлю с огня, всыпаю в суп измельченную зелень и два зубка чеснока, предварительно раздавив их.
Перед подачей на стол даю возможность супу хотя бы 30 минут настояться.

Если вы не знаете как приготовить гороховый суп в мультиварке, можете воспользоваться этим рецептом. К готовому гороховому пюре, надо добавить необходимое количество воды, все остальные ингредиенты и выставить режим «суп». Солить, перчить и добавлять зелень — в конце режима.